Den har en skarphet, renhet og skjæreegenskap som er mye bedre enn stål. En av grunnene til at mange velger keramiske kniver er at frukt og grønt ikke oksiderer like raskt som ved bruk av vanlig stålkniv. Kniven trenger ikke slipes og holder seg skarp i lang tid. Den ruster ikke og medfører mindre risiko for bakterispredning. Skjærer du mye i benfritt kjøtt, frukt og grønt er vår keramiske kniv suveren. Den er lett å renholde, skyll med varmt vann og litt såpe og tørk av med ett kjøkkenhåndkle.
